TRX7 — ნამცხვრები

Home » Culimix » ნამცხვრები

Culimix (28.08.2012) — შოკოლადის ტორტი “ფისტაშკებით”

August 28, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: შავი შოკოლადი – 250გრ. რძიანი შოკოლადი – 200 გრ. კვერცხი – 4 ც. ფქვილი – 170 გრ. შაქარი – 200 გრ. ნაღების კარაქი – 8 ს.კოვზი მარილი – მწიკვი ვანილიანი შაქარი – 1პაკეტი ფსტა – 100 გრ. მომზადების წესი: შავ შოკოლადს ვამტვრევთ და ვადნობთ კარაქთან ერთად. ვაციებთ, ვამატებთ შაქარს და ვთქვეფთ. თქვეფის დროს ჩავახლით კვერცხს, ვამატებთ ვანილიან შაქარს, მარილს, ფქვილს და კარგად ვურევთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუნუქის ფორმას ვუსმევთ კარაქს, ვაფენთ პერგამენტის ქაღალდს. ფორმაში ვასხავთ ცომის მასას და ვდგავთ [...]

Continue reading »
Culimix (22.08.2012) — ტორტი “საგრაფოს ნანგრევები”

August 22, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: კვერცხის ცილა -4 კვერცხის შაქარი – 1 ჭიქა ნაღების კარაქი – 300 გრ. შესქელებული რძე – 1 ქილა კაკაოს პუდრა – 1 ჩ.კოვზი ნიგვზის ლებნები გლაზური: კაკაოს პუდრა- 1ჩ.კოვზი შაქარი – 1 ჩ.კოვზი კარაქი – 5გრ. მომზადების წესი: ბეზე: ვთქვეფთ კვერცხის ცილას, თანდათან ვამატებთ შაქრის პუდრას და ვაგრძელებთ თქვეფას მკვრივი ქაფის მიღებამდე. თუნუქის ფორმაზე ვაფენთ კალკას, კალკაზე ვათავსებთ ათქვეფილ ცილას ჩ.კოვზით და ვდგავთ გაცხელებულ ღუმელში. ვაცხობთ დაბალ ცეცხლზე 1სთ-ის განმავლობაში და ვაციებთ ღუმელშივე. კრემი: შესქელებულ რძეში ვურევთ კაკაოს და [...]

Continue reading »
Culimix (31.07.2012) — შოკოლადის ტორტი მარწყვით

July 31, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: კვერცხი – 4 ც. შაქარი – 1 ს,კოვზი გამაფხვიერებელი – 1 პაკეტი ფქვილი – 1 ს.კოვზი შავი შოკოლადი – 100 გრ. რძე – 5 ს.კოვზი მცენარეული ზეთი – 1 ს.კოვზი. კრემისთვის: მარწყვი – 1 კგ. შაქრის პუდრა – 2 ჭიქა ჟელატინი – 40 გრ. იოგურტი- 170 გრ. მომზადების წესი: ვაცალკევებთ კვერცხის გულებს და ცილას. კვერცხის გულებს ვთქვეფთ შაქართან ერთად, გათეთრებამდე; შოკოლადს ვადნობთ რძესთან ერთად და ვამატებთ ათქვეფილ კვერცხის გულებში, სწრაფი თქვეფით, ვამატებთ ზეთს; ფქვილში ვურევთ გამაფხვიერებელს და ვამატებთ შოკოლადიან [...]

Continue reading »
Culimix (19.07.2012) — იტალიური შოკოლადის ტორტი, თხილით

July 19, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: კვერცხი – 1 ც. კვერცხის გული – 1 კვერცხის ნამცხვარი `პეჩენია` – 110 გრ. ბრენდი ან კონიაკი – 1 ს.კოვზი შაქარი – 3 ს.კოვზი რძიანი შოკოლადი – 100 გრ. თხილი – 100 გრ. ნაღების კარაქი – 5 ს.კოვზი კაკაოს ფხვნილი მომზადების წესი: თხილს ვაცლით ნაჭუჭს, ვხალავთ ტაფაზე და ვაცლით კანს; პეჩენიას ვაქუცმაცებთ ნამცეცებად და ვადნობთ შოკოლადს; კვერცხს, კვერცხის გულს და შაქარს ვთქვეფთ მიქსერით, ვამატებთ გამდნარ კარაქს, შემდეგ კი შოკოლადს, თან ვაგრძელებთ თქვეფას. ვამატებთ პეჩენიას და თხილს, და კარგად ვურევთ. [...]

Continue reading »
Culimix (10.07.2012) — ალუბლის ტორტი “ზღაპარი”

July 10, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: კვერცხი – 3 ც. მარგარინი – 150 გრ. ფქვილი – 7,5 ჭიქა შაქარი – 3 ჭიქა თაფლი – 1,5 ს.კოვზი სოდა – 1,5 ჩ კოვზი არაჟანი – 600 გრ. კაკაო – 2 ს.კოვზი ნაღების კარაქი – 50 გრ. ალუბალი ქოქოსის ბურბუშელა ნიგოზი მომზადების წესი: ცომი: ვთქვეფთ 1 + 1/3 ჭიქა შაქარს და კვერცხს, ვამატებთ თაფლს, მარგარინს, სოდას, ვდგავთ ორთქლის აბაზანაზე და კარგად ვთქვეფთ. ვამატებთ ფქვილს, ვზელთ ცომს და ვყოფთ 21 ნაწილად. ცომის თითოეული ნაწილს ვაბრტყელებთ 10 სმ. სიგანის და [...]

Continue reading »
Culimix (01.07.2012) — ტორტი პოპკორნით

July 1, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ტკბილი პოპკორნი – 100გრ. შოკოლადის ფილა – 400 გრ. ხაჭო – 500 გრ. იოგურტი – 200 გრ. ლიმონი – 1ც. ჟელატინი – 20გრ. ნაღები 35%-ნი – 200 გრ. შაქარი 1/2 კგ. მომზადების წესი: ჟელატინს ვალბობთ 150 მლ. ანადუღარ ცივ წყალში, 1 სთ-ის განმავლობაში. ვადნობთ შოკოლადს. პოპკორნს (ცოტას მოვიტოვებთ გასაფორმრბლად) ვაქუცმაცებთ საშუალო ზომის ნაწილებად, ვურევთ გამდნარ შოკოლადს (მცირე რაოდენობის შიკოლდს მოვიტოვებთგასაფორმებლად) და ვათავსებთ გასახსნელ ფორმაში (დიამეტრით ~ 26 სმ). ფორმას ვდგავთ მაცივარში, რომ კარგად გაცივდეს. ხაჭოს ვურევთ იოგურტს, ვაწურავთ ლიმონის [...]

Continue reading »
Culimix (26.06.2012) — თევზის სალათი-ტორტი, კრეკერებით

June 26, 2012 / Culimix, ნამცხვრები, სალათები

შემადგენლობა: მარილიანი კრეკერები – 200-250 გრ. კონსერვირებული თევზი – 1 ქილა კვერცხი – 4ც. ყველი – 150 გრ. ნიორი – 1 კბილი მაიონეზი მწვანე ხახვი – 1 შეკვრა მომზადების წესი: ვჭრით ხახვს და ვამწნილებთ (ვაწყობთ მარილით და ძმრით შეზავებულ წყალში) 15-20 წთ-ის განმავლობაში. შემდეგ გადავღვრით მწნილს საწურის დახმარებით. თევზის კონსერვს ვათავისუფლებთ სითხისგან, ვსრესთ ჩანგლით, ვამატებთ დამწნილებულ ხახვს და მაიონეზს. ვხეხავთ ყველს, ვამატებ დაჭყლეტილ ნიორსდა ვურევთ მაიონეზში. მოხარშული 4 კვერცხიდან ცალკე გადავდებთ 2 კვერცხის გულს , ტორტის ზემოდან მისაყრელად, დანარჩენს კი [...]

Continue reading »
Culimix (23.06.2012) — ბისკვიტის ტორტი ნაღებით

June 23, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ვაშლი – 1ც. ხენდრო -8-10ც. კივი – 1ც. ბისკვიტისთვის: კვერცხი – 6ც. შაქარი – 1,5 ჭიქა ფქვილი – 1,5 ჭიქა მარილი – მწიკვი კრემისთვის: რძე – 3/4 ჭიქა შაქარი – 1,5 ჭიქა ვანილი ნაღები – 1/2 ლიტრი მომზადების წესი: ბისკვიტი: კვერცხს მარილთან ერთად ვთქვეფთ ხელით (10 წთ.), ვამატებთ შაქარს და ვთქვეფთ მიქსერით (10 წთ.), შემდეგ ვამატებთ 3-ჯერ გაცრილ ფქვილს და კარგად ვთქვეფთ. თუნუქის ფორმაში ვაფენთ კარაქწასმულ ქაღალდს და მასზე ვასხავთ მზა ბისკვიტის მასას, ზემოდან ვაწყობთ თხლად დაჭრილ ვაშლის ნაჭრებს [...]

Continue reading »
Culimix (16.06.2012) — სამფერიანი ღვეზელი სხვადასხვა შიგთავსით

June 16, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ცომისთვის: ფქვილი – 150 გრ. შაქრის ფხვნილი – 50 გრ. მარილი – 1 მწიკვი ნაღების კარაქი – 80 გრ. შიგთავსისთვის: ხენდრო ახალი (ან გაყინული ) – 150 გრ. შავი შოკოლადი – 100 გრ. რძე – 100 მლ. შაქრის პუდრა – 3ს.კოვზი კვერცხი – 5ც. ხაჭო – 1 კგ. შაქრის ფხვნილი – 200 გრ. სახამებელი – 50 გრ. ვანილი ნაღები – 80 მლ. მილაკები – გასაფორმებლად მომზადების წესი: საჭირო პრიდუქტებით ვზელთ ცომს, ვახვევთ ცელოფანში და ვდგავთ მაცივარში 30 წთ-ით. შოკოლადს [...]

Continue reading »
Culimix (13.06.2012) — ხილის ტორტი

June 13, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ბისკვიტი – 10კვერცხის შაქარი – 10ს.კოვზი ფქვილი – 9ს.კოვზი არაჟანი – 1კგ. შაქარი – 2ჭიქა ბანანი – 4-5ც. ფორთოხალი – 5ც. კივი – 2ც. კონსერვირებულ ანანასი ნიგვზის ლებნები ჟოლო, მოცხარი, მაყვალი ან სხვა ნებისმიერი კენკროვანი. ჟელე ტორტის მოსართავად მომზადების წესი: ვამზადებთ ბისკვიტს, ჩვეულებრივი კლასიკური რეცეპტით, ვაცხობთ ოთხკუთხედ ფორმაში და შეგრილების შემდეგ ვჭრით შუაზე. ბისკვიტის ძირა ნაწილი არ უნდა იყოს 2სმ-ზე მეტი. ზედა ნაწილს კი ვჭრით 3-4 სმ-ის ზომის კუბებად. ფორთოხალს ვხეხავთ სახეხზე ცედრის მოსაცილებლად და ვჭრით ნახევარ რგოლებად, ბანანს [...]

Continue reading »
Culimix (06.06.2012) — საუზმის ფენოვანი ღვეზელი

June 6, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ცომისთვის: ფქვილი – 2,5 ჭიქა გაყინული მარგარინი – 250გრ. კვერცხი – 1ც. არაჟანი – 1 ჭიქა შაქარი – 1ს.კოვზი სოდა – 1/2 ჩ.კოვზი შიგთავსისთვის: ორაგული თავის წვენში – 1 ქილა ყველი გახეხილი – 100 გრ. კვერცხი მოხარშული – 4ც. მაიონეზი მომზადების წესი: ვხეხავთ მარგარინს, ვაყრით ფქვილს, ვამატებთ კვერცხს, არაჟანს, შაქარს, სოდას და ვზელთ ცომს. შემდეგ ვყოფთ 5 ნაწილად, ბოლო ნაწილს ვაკეთებთ პატარას. ვაბრტყელებთ ძალიან თხლად და ვაცხობთ. ვამზადებთ შიგთავსს: 1. ყველს ვურევთ მაიონეზში, 2. ვსრესთ კონსერვს, 3. ვაქუცმაცებთ [...]

Continue reading »
Culimix (04.06.2012) — ნუშის ტორტი მსხლებით

June 4, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ცომისთვის: ფქვილი – 250გრ. ნაღების კარაქი – 150გრ. შაქრის პუდრა – 100გრ. კვერცხის გული – 1ც. კვერცხის ნუშის საცხი: დარბილებული ნაღების კარაქი – 180გრ. შაქრის პუდრა – 180გრ. 2 კვერცხი, 1 კვერცხის გული. დაფქვილი ნუში – 250გრ. ფქვილი – 2ს.კოვზი მოსართავად: მსხალი – 3ც. უკურკო შავი ქლიავი ან “კურაგა” – 250გრ. მომზადების წესი: გაცრილ ფქვილში ვურევთ შაქრის პუდრას და კარაქს. ვამატებთ კვერცხის გულს და ვზელთ ცომს. ცომს ვაძლევთ ბურთის ფორმას, ვახვევთ ცელოფანს და ვდგავთ მაცივარში 1 სთ-ით. შემდეგ [...]

Continue reading »
Culimix (29.05.2012) — ხორციანი ტორტი

May 29, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: საქონლის ხორცის ნაჭერი – 400გრ. შამპინიონი (სოკო) – 200გრ. ყველი – 100გრ. თავიანი ხახვი – 1ც. პომიდორი -2ც. დაფნა – 1ფოთოლი მცენარეული ზეთი – 3ს.კოვზი ნიორი – 2კბილი დაფხვნილი ნიგოზი – 2ს.კოვზი პომიდვრის საწებელი – 3ს.კოვზი წითელი მწარე პილპილი მცენარეული ზეთი შესაწვავად მარილი მომზადების წესი: გარეცხილ ხორცს ვჭრით განივად თხელ პატარა ნაჭრებად და ვბეგვავთ. ნიორს ვჭრით წვრილად, მწარე პილპილს ვაცილებთ თესლს და ვაქუცმაცებთ. თასში ვყრით ნიორს, პილპილს, დაფნის ფოთოლს, 3ს.კოვზ მცენარეულ ზეთს, ვაზავებთ მარილით და ავურევთ. ამ ნარევში ვაწყობთ [...]

Continue reading »
Culimix (27.05.2012) — ტორტი “ცდუნება”

May 27, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ბისკვიტისთვის: ცილა- 4კვერცხის შაქარი – 1\2 ჭიქა შაქრის პუდრა – 1\3 ჭიქა ლიმონის წვენი – 1\2 ჩ.კოვზი ნაღების კარაქი – 60 გრ. ფქვილი – 2 ს.კოვზი ნიგოზი – 100 გრ. კრემისთვის: კვერცხის გული – 4კვერცხის რძე – 300 მლ. შაქარი – 1\2 ჭიქა ნაღების კარაქი – 200 გრ. ვანილი ნიგოზი – 1\3 ჭიქა ლიქიორი – 1 ს.კოვზი კარამელისთვის: შაქარი – 1\2 ჭიქა წყალი – 30 მლ. ნაღები – 130 მლ. კაკაო – 1\2 ჩ.კოვზი მომზადების წესი: ბეზე: ცილას, მწიკვ [...]

Continue reading »
Culimix (25.05.2012) — ტორტი ვენესუელურად

May 25, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ბისკვიტისთვის: კვერცხი – 6 ც. შაქარი – 1 ჭიქა. ნიგოზი – 1 ჭიქა ლიმონის წვენი – 1 ს.კოვზი წყალი – 1 ს.კოვზი ფქვილი – 1/2 ჭიქა სოდა – 1 ჩ.კოვზი კრემისთვის: შედედებული რძე – 1 ქილა ნაღები – 100 მლ. შოკოლადი – 50 გრ. ნაღების კარაქი – 100 გრ. მოსართავად: ნიგოზი – 1/2ჭიქა თხილი – 30 გრ. თაფლი – 1 ს.კოვზი მომზადების წესი: კვერცხის გულს ვთქვეფთ 1/2 ჭიქა შაქართან ერთად, ვამატებთ ლიმონის წვენს, წყალს, ფქვილს და ვაგრძელებთ თქვეფას, ბოლოს [...]

Continue reading »
Culimix (23.05.2012) — ხაჭოს ტორტი “ზებრა”

May 23, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ფხვიერი მასისთვის: ნამცხვარი (პეჩენია) – 350-400 გრ. ნაღების კარაქი – 100 გრ. შაქრის პუდრა – 100 გრ. ხაჭოიანი მასისთვის: ხაჭო – 400 გრ. არაჟანი – 400 გრ. შესქელებული რძე – 1/2ქილა შაქარი – 3 ს.კოვზი ვანილი – 1/2 პაკეტი სწრაფად ხსნადი ჟელატინი – 25 გრ. ანადუღარი თბილი წყალი – 400 მლ. კაკაო – 2 ს.კოვზი სტაფილოს წვენი – 50 მლ. მომზადების წესი: ნამცხვარს ვფშვნით ნამცეცებად, ვამატებთ კარაქს და შაქრის პუდრას, კარგად ავურევთ და ვათავსებთ პერგამენტ ჩაფენილ ფორმაში, კარგად ვასწორებთ [...]

Continue reading »
Culimix (19.05.2012) — ტორტი არაჟნით

May 19, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: კვერცხი – 2ც შაქარი – 80გრ. ფქვილი – 70 გრ. კარტოფილის ფქვილი (სახამებელი) – 50გრ ცომის გამაფხვიერებელი – 1 კოვზი არაჟანი – 1/2ლიტრი კაკაო – 1 კოვზი ლიმონის წვენი – 2 კოვზი თხელკანიანი ლიმონი – 1 ცალი ნაღების კარაქი – 1 კოვზი ცოტა შაქარი მომზადების წესი: თასში ვყრით ფქვილს, ვამატებთ 2კოვზ ცხელ წყალს, შაქარს, კვერცხს, კარტოფილის ფქვილს, ცომის გამაფხვიერებელს და ყველაფერს კარგად ავთქვეფთ, შემდეგ გადაგვაქვს თუნუქის ფორმაში და ვდგავთ ღუმელში გამოსაცხობად. გამომცხვარ ბისკვიტს ვაგრილებთ [...]

Continue reading »
Culimix (16.05.2012) — ალუბლის ტორტი

May 16, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ცილის ბისკვიტისთვის: კვერცხის ცილა – 5 კვერცხის შაქარი – 100 გრ. სიმინდის სახამებელი – 1 ს.კოვზი მწიკვი მარილი ვანილი ნიგვზიანი ბისკვიტისთვის: კვერცხის გული – 5კვერცხის შაქარი – 100 გრ. ვანილის ორცხობილა – 1 ს.კოვზი ცხელი წყალი – 2 ს.კოვზი ფქვილი – 1 ს.კოვზი გამაფხვიერებელი – 1 ჩ.კოვზი ვანილი დაჭრილი ნიგოზი (ან თხილი) – 120 გრ. კრემისთვის: ნაღები – 300 მლ. შაქრის პუდრა – 3 ს.კოვზი ჟელატინი – 1 ჩ.კოვზი ალუბალი (კურკაგაცლილი) – 200-250 გრ. ნუშის ფურცლები (მოსართავად) მომზადების წესი: [...]

Continue reading »
Culimix (09.05.2012) — შოკოლადის ტორტი მოხარშული კრემით

May 9, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ცომისთვის: კვერცხი – 6 ც. შაქარი – 6 ს.კოვზი ფქვილი – 6 ს.კოვზი კაკაო – 2 ს.კოვზი კრემისთვის: ფქვილი – 6 ს.კოვზი რძე – 500 მლ შაქარი – 300 გრ ნაღების კარაქი – 250 გრ სიროფისთვის: შაქარი – 200 გრ წყალი – 200მლ გლაზურისთვის: შოკოლადი– 100 გრ შაქარი – 6 ს.კოვზი დაშაქრული ხილი მომზადების წესი: თასში ვყრით ფქვილის, ვამატებთ კვერცხს, შასქარს, კაკაოსდა ვზელთ ერთგვაროვან ცომს, თუნუქის ფორმაში ვაფენთ პერგამენტს და ვასხავთ გამზადებულ ცომს. ვდგავთ წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში და ვაცხობთ [...]

Continue reading »
Culimix (02.05.2012) — ტორტი ხილის ასორტით

May 2, 2012 / Culimix, ნამცხვრები

შემადგენლობა: ხაჭო – 500გრ შაქრის ფხვნილი – 1ჭიქა ნაღების კარაქი – 100გრ ჟელატინი – 2ს.კოვზი ნიგოზი ჟელეს პოლუფაბრიკატი – 1პაკეტი ბანანი კივი მანდარინი ცომისთვის: შაქრის ფხვნილი – 1ჭიქა კვერცხი – 3ც პურის ფქვილი – 1ჭიქა მარილი მომზადების წესი: კვერცხს ვთქვეფთ შაქართან ერთად, გათეთრებამდე. ვამატებთ ფქვილს, მარილს და კარგად ვზელთ. ცომს ვათავსებთ კარაქწასმულ გასახსნელ ფორმაში, ვდებთ ღუმელში და ვაცხობთ 20წთ-ის განმავლობაში, 1800 ტემპერატურაზე. გამომცხვარ ბისკვიტს ვიღებთ ღუმელიდან და ვაცივებთ. ხაჭოს ვლესავთ შაქართან და დარბილებულ კარაქთან ერთად. ჟელატინს ვასხავთ თბილ წყალს, როცა [...]

Continue reading »